直播厨艺“大比拼” 秀出特色“翠屏味”
发表时间:2022-06-23 08:30:54 来源:四川先锋网 浏览:
直播厨艺“大比拼”  秀出特色“翠屏味”
——“翠屏风味”地方特色餐饮技能大赛隆重举行
 
  民以食为天、高手在民间。2022年6月22日,热爱家乡·点赞翠屏——“翠屏风味”地方特色餐饮技能大赛在宜宾市翠屏区李庄镇高桥竹村农培中心举行。大赛分为“翠屏小吃”和“翠屏名菜”两个赛道,40名选手同台竞技,火力全开,上演“翠屏风味”厨艺大比拼,现场烹制出地道巴适、色香味俱全的“翠屏美食”,吸引了100余名观众现场观看比赛活动,近20万人次在线观看大赛直播。
  举办大赛强技能 推动产业促发展
  本次大赛由区人力资源和社会保障局、区总工会主办,区就业创业促进中心、区万垚公司共同承办。翠屏区政协副主席、工商联主席、总商会会长罗敏出席活动并为大赛致辞,市人社局党委委员、市就业创业和农民工服务中心主任甘华锋受邀观赛并宣布大赛开赛。区人社局党委书记、局长徐强,区总工会党委书记、常务副主席田华容,区人社局党委委员、区就业创业促进中心主任赵英,区委宣传部副部长、区新闻出版局局长曾梓宣等相关部门负责人参加活动。
  罗敏为大赛致辞并表示:翠屏区既具有悠久厚重的历史文化底蕴,又具有源远流长的饮食文化传承。民以食为天,烹任是人民群众生活中不可或缺的一道靓丽风景。本次大赛,既是“热爱家乡·点赞翠屏”的具体行动,也是“加强技能培训、彰显技艺魅力”的生动实践,同时,也将对弘扬翠屏美食文化、挖掘餐饮文化内涵、树立美食文化品牌,推动翠屏旅游业、餐饮业高质量发展产生深远影响。
  民间高手聚一堂 菜品色香味俱全
  本次大赛自5月份启动以来,得到了各镇(街道)、区级部门和餐饮协会、营养学会等社会各界的大力支持,积极动员推荐地方特色餐饮名店、农家乐、星级酒店报名参赛,经过资格审查共40名选手进入现场决赛。
  实操比赛中,“翠屏小吃”赛道率先开赛,20名参赛选手精神饱满、信心十足,用心制作参赛作品,既有“宜宾燃面”“五彩鸡丝面”等面点、也有“桑叶麦耙”“芝麻香糕点”等糕点,还有“红糖凉糕”“水果冰粉”等甜品,各色小吃种类繁多、造型独特、寓意美好。
  “翠屏名菜”赛道20名参赛选手随后登场,参赛大厨围绕竹笋、竹荪、竹燕窝等地方特产,发挥“珍、奇、古、怪、妙、绝”的创意巧思,熟练展示“煮、炸、蒸、煎、烤、烙”烹调技术,每一道工序都娴熟老道,对每个菜品都努力做到精益求精。在厨师们精心的烹饪下,“李庄白肉”“鲜笋竹筒饭”“手撕烤兔”等一道道特色菜呈现在展示台,让大赛评委和现场观众一饱口福,不时拿出手机拍照晒图,让家人好友一饱眼福。
  大赛评委本着公平、公正、公开的竞赛原则,从质感、味感、观感、营养卫生、创意实用等五个方面对选手的作品展开综合性评分。最终“金虎大丰收”“红米竹荪盖”分获金奖,另各赛道评出银奖2名,铜奖3名。
  现场直播人气旺 翠屏美食天下扬
  本次大赛利用“天府直播”平台开通线上直播,面向全国观众全程直播厨艺大赛,实时为线上观众呈现精彩赛况,吸引近20万人次进入直播间观看比赛和留言互动,进一步扩大了赛事的声势和影响力。网友“王赛凤”留言:“宜宾人在成都,想念家乡的味道。现在高铁方便,经常回家‘打牙祭’!”。网友“依然”评论:“好想到现场,隔着屏幕都闻到香味了!”
  “这次制作的‘手撕烤兔’能够获奖感到很激动,希望自己再接再厉,把自家的‘兔子菜品牌’做大做强,带动更多村民发展和扩大养兔规模。”获得“翠屏名菜”组“铜奖”选手杨开程表示,他是一名刚毕业一年的大学生,选择回到家乡永兴镇创业养殖肉兔,但是遇到滞销问题,于是转行开办农家乐,把“烤兔子”作为特色菜,不仅解决了自家的兔子销路问题,还带动周围农户一起养兔子增收。
  “今天的参赛菜品各有千秋、各有特色,口味与颜值兼备,经典与新意凸显,体现了翠屏特色、翠屏风味。”大赛评委陈波表示,希望参赛的年轻厨师能带领“翠屏菜”像“盐帮菜”“淮扬菜”一样创造品牌、走向市场,擦亮翠屏美食名片、传递翠屏美食文化。
  接下来,翠屏区将继续深入开展形式多样的劳动和技能竞赛,大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,掀起新一轮“比、学、赶、帮、超”热潮,培养更多优秀技能人才,加快建设“六个新翠屏”。(涂炜)
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